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Il bouquet è elegante e profondo
preservando così tutta la sua ricchezza aromatica
la fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento vetrificato con frequenti rimontaggi e delicate follature per estrarre colore
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere usate
“L’Apanage” rappresenta l’anima più pura e verticale della maison: uno Champagne Extra Brut elegante e preciso
VERMOUTH ROSSO "SEI UN VERMUT" - CANTINE COLOSI BORGOGNA Il bouquet è elegante eNOTE SENSORIALI: Vermouth a base Insolia aromatizzato con un infuso in cui si riconoscono fiori di assenzio, radice di genziana e bacche di vaniglia. In bocca rotondo, elegante con i tipici toni freschi delle erbe tra cui melissa, menta e cardamomo. Finale lungo, amaricante e leggermente speziato a cui si aggiungono china e cascarilla. CURIOSIT: Salina, piccola isola dellarcipelago delle Eolie, una terra altamente vocata alla coltivazione della vite.
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